Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 20 min. Dificultad: Fácil

, 1 aguacate, 1 cebolla pequeña, 1 tomate maduro, 1 pellizco de sal, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de cilantro fresco picado muy fino, 1 cucharadita de salsa Perrins, 1 huevo, 1 limón,

Pelar la cebolla, mejor si es de sabor suave, y picarla muy fina. Hacer lo mismo con el tomate, pelarlo y trocearlo. Mezclar en un bol y añadir el aceite, la salsa perrins, el cilantro picado y la pizca de sal. Si no se va a consumir de inmediato el guacamole, se reserva esta preparación para añadir el resto de ingredientes justo antes de servirlo, ya que el aguacate se oxida enseguida. Antes de servir, pelar y picar el aguacate, con un tenedor, y lo mezclar con el resto de ingredientes. Al final, añadir la yema del huevo cruda mezclada con unas gotas de zumo de limón. Mezclar bien y servir. NOTA: El cilantro, una vez comprado, se puede congelar perfectamente.